Istrski/Istarski med (ZOP) je med, ki se proizvaja izključno na istrskem polotoku, otokih Cres in Lošinj po strogih tradicionalnih metodah.
Oznaka EU PDO zagotavlja pristno poreklo, naravno čistost in izjemno kakovost, ki jo oblikujejo edinstveno podnebje Istre, burja, sredozemska flora in stoletna tradicija čebelarstva.
Istrski / Istarski med je uradno zaščiten v okviru zaščitene označbe porekla (ZOP) Evropske unije.
Ta status potrjuje, da poreklo, kakovost in značilnosti medu izhajajo neposredno iz istrske regije in njene tradicionalne čebelarski dediščine.
Strogo geografsko poreklo
Zaščita PDO zagotavlja, da se Istrski med proizvaja izključno v:
- Slovenska in Hrvaška Istra
- Otok Cres in Lošinj
- Manjši okoliški otočki
Noben med izven tega območja ne sme zakonito uporabljati tega imena.
Edinstvene naravne razmere
Specifikacija poudarja posebno okolje Istre:
- Burja, ki oblikuje vegetacijo in vedenje čebel
- Mešanica sredozemskega in celinskega podnebja
- Bogata biotska raznovrstnost: šopek, pehtran, žajbelj, lipa, kostanj, akacija in divja travniška flora
- Skalnata pokrajina, kraška tla in nižinska obalna območja
Ti dejavniki dajejo medu edinstveno aromo, okus in barvni profil, ki ga ni mogoče ponoviti nikjer drugje.
Tradicionalne prakse čebelarjenja
Samo med, proizveden po uveljavljenih lokalnih metodah, lahko nosi simbol ZOP.
Specifikacija vključuje:
- Tradicionalno selitveno in stacionarno čebelarstvo
- Odgovorno ravnanje s kranjskimi čebelami (Apis mellifera carnica)
- Naravna ekstrakcija brez segrevanja ali dodatkov
- Brez mešanja z medom, ki ne izvira iz Istre
Proizvajalci upoštevajo stroga pravila za ohranjanje naravnih encimov, aromatičnih spojin in botanične čistosti.
Zagotovljena kakovost in pristnost
Uradna specifikacija ZOP določa senzorične, fizikalne in kemijske standarde, kot so:
- Barva in aroma v skladu z istrsko floro
- Čistost (brez dodanega sladkorja, brez tujega cvetnega prahu)
- Meje vlažnosti
- Električna prevodnost
- Enzimska aktivnost
- Botanski prstni odtis na podlagi analize cvetnega prahu
Vsaka serija mora biti sledljiva, testirana in certificirana.
Zaščitena regionalna identiteta
Status PDO ščiti ime Istrski/Istarski med pred zlorabo.
Ko potrošniki vidijo to oznako, vedo:
- Med je pristni istrski,
- Proizvedeno v skladu z avtentično lokalno tradicijo,
- sa častno stoletno tradicijo čebelarstva.
Je kulturni in kulinarični zaklad regije.